Sais de Prata

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Blog de um fotógrafo amador

David Lebovitz – um americano em Paris

Em 2007, quando estava a viver em Campo de Ourique, comecei a experimentar algumas receitas e uma das que melhor me recordo foi um delicioso gelado de baunilha que fiz sem ter máquina para fazer gelados. Foram horas de espera, sempre atento ao relógio, para tirar o gelado do congelador e mexer vigorosamente até todos os cristais de gelo terem sido partidos. Trinta minutos depois, novamente a mexer o gelado. E fui repetindo sucessivamente até estar cremoso e pronto a comer. O primeiro foi logo um dos melhores que fiz (mais tarde repeti várias vezes a receita, mas com algumas variações e talvez um controlo menos rigoroso dos períodos de mexer o gelado). Marcou!

A minha inspiração e o que me motivou a experimentar fazer gelados em casa sem ter máquina, foi um blog de um Chef americano, que se tinha mudado há 3 anos para Paris: David Lebovitz. Este Chef é autor de uma série de livros que estavam no top de vendas da Amazon, onde se incluí o The Perfect Scoop, que trata precisamente de gelados. Entretanto anos passaram (já quase 10 anos!) e quantidade – e qualidade – de publicações deste Chef no seu blog é deveras impressionante. Está constantemente a trabalhar no próximo prato, na próxima receita, no próximo sabor. E documenta tudo. Além disso, também viaja e escreve sempre sobre a gastronomia do seu destino. É, por isso, uma sugestão para ler. E chorar por mais!

David Lebovitz

David Lebovitz

 

Homemade Corned Beef

Homemade Corned Beef

Por exemplo, temos aqui a receita de gelado de morango que vi em 2007, ou o de caramelo salgado:

Salted Butter Caramel ice cream

Salted Butter Caramel ice cream

Como fazer gelados sem máquina

How-to-make-ice-cream-without-a-machine

 

Site: davidlebovitz.com
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